Recette de 3 soupes détox faciles

Après les fêtes, le mot « détox » doit sûrement passer en tête des recherches sur les moteurs de recherches… La faute à qui ? Aux agapes de fin d’année et des combinaisons alimentaires catastrophiques que l’on retrouve dans les traditionnels repas de noël et du nouvel an. Faut-il pour autant entamer une cure de détox au commencement de 2017 pour retrouver un ventre plat et une pêche d’enfer ? 

Personnellement, je déconseille à mes patients d’entamer une vraie cure de détox en hiver, en médecine chinoise on considère d’ailleurs qu’il faut préserver son énergie en hiver, car le corps connait déjà une baisse d’énergie générale. C’est une période où il faut apprendre à ralentir, on dépense déjà beaucoup d’énergie pour faire face au froid et à la baisse de luminosité. Si l’on en demande trop au corps (en cure de détox, le corps a besoin d’énergie pour éliminer les toxines), ce sont les reins qui vont perdre leur énergie, notre batterie de réserve se videra ainsi petit à petit… Donc préservons nos reins en hiver !

Les cures de détox doivent se faire sur un corps en pleine vitalité, idéalement au printemps ou au commencement de l’automne.

Mais rien ne vous empêche, en hiver, de glisser quelques plats légers ou des journées de mono-diétes ici et là pour mettre votre intestin au repos le temps d’un repas ou d’une journée.

Je vous propose aujourd’hui 3 recettes de soupes légères et onctueuses, qui peuvent faire office de déjeuner ou de dîner si vous n’avez pas une journée trop dense ou active.

Soupe au chou-fleur et lait de coco

  • 1 boite de 400 ml de lait de coco,
  • 1 chou-fleur de taille moyenne,
  • 1 cm de gingembre haché finement,
  • 1 goutte d’HE de citronnelle (faculatif),
  • Poivre, sel.

Lavez le chou-fleur puis détaillez-le en petits morceaux. Dans une casserole, versez le gingembre, le lait de coco puis le chou-fleur. Rajoutez un peu d’eau si besoin. Faites chauffer le tout à feu moyen, jusqu’à ce que le chou-fleur soit cuit. Ajoutez la goutte d’HE de citronnelle, salez et poivrez légèrement puis mixez la soupe.

Soupe crue aux épinards

  • 2 grosses poignées d’épinards,
  • 1/2 avocat,
  • 1 petite gousse d’ail pelée,
  • 1 cuil. à café de miso brun,
  • 1 cuil. à café bombée de purée de noix de cajou
  • 300 ml d’eau bouillante.

Dans un blendeur, déposez les feuilles d’épinards lavées, l’avocat, l’ail, le miso et la purée d’oléagineux. Ajoutez l’eau et mixez pendant 1 minute environ jusqu’à obtenir une soupe épaisse. Rajoutez de l’eau si besoin. Boire immédiatement car les soupes crues ne se réchauffent pas, au risque de perdre les nutriments. Vous pouvez remplacer la purée de noix de cajou par de la purée d’amandes, de sésame…

Soupe à la sauge et à la courge butternut

  • 1 courge butternut, épluchée et coupée en petits morceaux,
  • 1 gousse d’ail,
  • Quelques feuilles de sauge (séchée ou fraiche),
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive.
  • 1 cuil. à soupe de miso blanc,
  • 1 feuille de laurier.

Dans une casserole, faites revenir l’ail pelé et les feuilles de sauge quelques secondes, puis ajoutez la courge butternut et la feuille de laurier. Recouvrir d’eau, faire cuire à feu moyen environ 15 minutes, la courge doit être cuite al dente, si ce n’est pas le cas poursuivre la cuisson. Retirez ensuite la feuille de laurier, ajoutez le miso et mixez la soupe avec un robot.

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